Descripción
Gran Bombus Cabernet Sauvignon:
Color: Este vino se presenta con un rojo intenso y destellos violáceos, lo que le da una apariencia vibrante y atractiva.
Aroma: En nariz, se destacan aromas de tabaco, pimienta negra y frutos rojos maduros, creando una complejidad aromática que invita a disfrutarlo.
En boca: Es elegante y potente, lleno de frutas rojas y negras maduras. Su sabor invade el paladar, dejando un retrogusto amplio y prolongado. La crianza en barricas nuevas de roble francés realza su elegancia sin ocultar las características frutales.
Análisis: Tiene un contenido alcohólico del 13,5%, un pH de 3.6 y una azúcar residual de 2,1 g/l.
Notas del enólogo: Este Cabernet Sauvignon proviene de un viñedo de 12 hectáreas ubicado en Coquimbito, Maipú, a 800 metros sobre el nivel del mar. Con una antigüedad de 12 años, el viñedo ofrece rendimientos bajos de aproximadamente 4000 kg/ha. La cosecha se realiza manualmente en abril, cuando las uvas están bien maduras. Después, los racimos son llevados a bodega, donde se despalillan y muelen. Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío durante 24-48 horas, seguida de una fermentación de 15 días en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 25-29 °C, con una maloláctica natural. El vino se añeja en barricas de roble francés durante 12 meses y luego 6 meses en botella. Su potencial de guarda es de hasta 10 años. 🍷
