David Catena El Manyin Ícono 2015

Descripción

Malbec de viña vieja – La Libertad, Rivadavia (Este de Mendoza)

“Ícono” no es un adjetivo decorativo acá. Es el corte tope de la bodega, nacido de una viña pequeña de más de 50 años a metros de la bodega en La Libertad, Rivadavia. Un micro-origen cálido y luminoso del Este mendocino donde el Malbec alcanza madurez plena sin perder tensión, y donde las plantas viejas entregan bayas pequeñas, concentración natural y taninos de grano fino.
En bodega, la búsqueda es precisión y calma: maceración prolongada, crianza en roble francés por 18 meses y reposo adicional de 12 meses en botella hasta redondear perfil y textura. El resultado es un tinto serio y expresivo, con el sello de una sola viña antes que de una receta.

Perfil sensorial

• Aromas: ciruela negra, moras y cassis, con notas de especias dulces, cacao amargo, grafito y un trazo balsámico.
• Boca: entrada amplia, centro jugoso, taninos pulidos y firmes, acidez que sostiene. Final largo con recuerdo a fruta madura, cacao y sutil ahumado del roble.

Por qué es único

• Viña vieja de micro-parcela (a pasos de la bodega): control total y carácter de lugar.
• Malbec 100% del Este mendocino: perfil soleado pero equilibrado, distinto de los tintos de altura más conocidos.
• Selección de barricas: solo las mejores partidas integran el “Ícono”.
• Crianza paciente: madera francesa bien dosificada y afinado en botella para complejidad y textura sedosa.

Servicio y guarda

• Servir a 16–18 °C. Decantar 30–60 min para abrir capas de fruta y especias.
• Potencial de guarda: hoy en su punto, con capacidad para evolucionar 5–8 años más según condiciones.

Maridaje

Ojo de bife o bife de chorizo a la parrilla, cordero al horno con hierbas, provoleta con tomates confitados, pastas con ragú de hongos o un risotto trufado.