Descripción
Producido por la Familia Schroeder en San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentina.
Blend: 60% Pinot Noir, 40% Malbec
CRIANZA: El 100% de este vino permaneció 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
VINIFICACIÓN
Maceración en frío: 24 Horas en cámara frigorífica. Encubado, 36 horas de maceración pre fermentativa en frío, con agregado periódico de pellets de hielo seco. No se realiza agregado de enzimas. Fermentación alcohólica: 13 días a 25/27ºC en tanques de acero inoxidable abiertos de 7.500 lts de capacidad, con levaduras seleccionadas. Cinco días de maceración con sombrero sumergido post fermentación.
Fermentación maloláctica espontánea. Llevada a cabo en barricas una vez realizado el corte de los vinos gota obtenidos.
ENÓLOGO: Leonardo Puppato
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