Durigutti Proyecto Las Compuertas Cabernet Franc

El Proyecto Las Compuertas Cabernet Franc nace de una parcela única en Finca Victoria, a 1.050 metros de altura en Las Compuertas, Luján de Cuyo —una de las zonas más históricas y valoradas de Mendoza. Conducido en forma orgánica y plantado a alta densidad (9.200 plantas por hectárea) sobre suelos franco-arenosos con canto rodado profundo, el viñedo entrega uvas de concentración natural y carácter bien definido. La vinificación, a cargo de los hermanos Héctor y Pablo Durigutti, prescinde por completo de la madera: fermentación con levaduras indígenas y crianza de aproximadamente ocho a nueve meses en huevos de hormigón sin revestimiento, un formato que favorece la microoxigenación sin ceder taninos ni aromas externos. El resultado es un tinto que se distingue por su frescura y pulso: aromas de frutos rojos, flores azules y un toque sutil de especias y hierbas, con una acidez vibrante que lo hace fluido y de trago fácil. 🌿

Es un Cabernet Franc alejado de la potencia buscada; acá manda la elegancia y la tensión. Ideal para quienes quieren explorar la variedad en su faceta más fresca y aromática, o para quienes buscan un tinto de Mendoza que acompañe bien sin dominar la mesa. Va muy bien con cordero a la parrilla, hongos salteados, pastas con salsas herbáceas o tablas de quesos maduros. Reconocido por la crítica internacional —con 96 puntos en Descorchados (Patricio Tapia) y 95 puntos de Tim Atkin MW en añadas recientes—, es un vino de proyecto genuino: de parcela, de autor y de terroir. 🍷