Cabernet Sauvignon

Dice el cuento que duendes de distintas viñas se acercaron a la bodega, al saber que Don Emilio estaba pensando un nuevo vino, y en una de esas noches compartidas le pidieron que creara uno para ellos, para acompañar a los que inspiraron mil leyendas.

“Se trata de vinos bajos en alcohol, jóvenes y afrutados,  vinos que son para tomar en copa, vaso, taza o en un trago acompañados de lo que más te guste” Gina Catena, Enóloga.

100% Cabernet Sauvignon.

Origen: Rivadavia, Mendoza.

Cosecha manual a mediados de Marzo.

Maceración pre fermentativa de 3 días en piletas de cemento, luego fermentación alcohólica con sus levaduras indígenas a temperaturas menores a 22 grados durante 6 días.

Vino de gota, sin filtrar.

Alcohol: 12,30 %.

ph: 3,77.

Acidez total: 4,74.