Impaciente Partidas Limitadas Corte Argentino

Elaboración:
Los bines son volcados sobre una cinta de selección de racimos y luego despalillados para
finalmente terminar así los granos en la vasija de concreto donde luego de 48 horas de
Maceración pre-fermentativa, se da comienzo a la Fermentación que ocurre durante 7 a 10
días a temperaturas que van desde los 24°C a los 28°. Durante la maceración (12 a 15
días). Se realizan remontajes y pisoneos según nivel de compactación de los orujos
(sombrero). El vino nuevo obtenido es parcialmente llevado a crianza en roble durante 9
meses, luego de este periodo se hace el corte final, para luego ser envasado y finalizar su
crianza por un breve tiempo más en estibas.
Notas de Cata:
A la vista es de color intenso, con matices violáceos. En Nariz se destacan los aromas a
frutos rojos y especias que recuerdan la pimienta rosa y el casis, también aromas a flores
de violeta. En boca es de buena acidez que aporta sensaciones de frescura y tenacidad, sus
taninos redondos aportan sedosidad en el centro de Boca y su final largo y persistente lo
hacen un vino que siempre te hará ir por otra copa.