Impaciente Partidas Limitadas Petit Verdot

Elaboración:
Luego de una selección de racimos, estos son despalillados para finalmente los granos ser

llevados a una vasija de concreto donde luego de 48 horas de Maceración pre-
fermentativa, se da comienzo a la Fermentación que ocurre durante 7 a 10 días a

temperaturas que van desde los 22°C a los 24°. Durante la maceración (12 a 15 días). Se
realizan remontajes y pisoneos según nivel de compactación de los orujos (sombrero). El
vino nuevo obtenido es parcialmente llevado a crianza en roble durante 9 meses, luego de
este periodo se hace el corte final, para luego ser envasado y finalizar su crianza por un
breve tiempo más en estibas.
Notas de Cata:
A la vista es de color rojo negruzco de buena intensidad. En Nariz se destacan los aromas
a Pimienta, rosa, asociadas a Tabaco y Chocolate provenientes de su crianza en roble,
también podemos encontrar frutas rojas maduras. En boca es de acidez equilibrada, las
sensaciones de frescura y dulzor se ensamblan bien con la gran estructura de sus taninos y
con su final largo y persistente lo hacen un vino que siempre te hará ir por otra copa.