Descripción
Pinot Noir Rosé, producido por la Familia Schroeder en San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentina.
| Fecha de cosecha | Segunda semana de Febrero. |
| Composición varietal | 100% Pinot Noir |
| Rendimiento | 10.200 Kg./hectárea |
| Cosecha | Manual y luego selección en mesa vibratoria. |
| Tiempo de maceración | Dos horas en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco (CO2). Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1.2 Bar. |
| Fermentaciòn alcohólica | Quince días a 14/15oC en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a día. |
| Fermentación maloláctica | No se realizó para mantener la acidez málica natural. |
| Crianza | Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca. |
NOTAS DE CATA
A la vista presenta un color rosa pálido, con delicados tonos salmón.
En nariz es complejo, presenta delicados aromas florales, como jazmines, azahar y pétalos de rosas.
En boca es fresco, frutal, de buena acidez y equilibrado.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.
Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER
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