Testarudo Lambrusco Grasparossa

Hay vinos que existen porque alguien decidió hacer algo completamente distinto. Testarudo —el nombre lo dice todo— nace de la convicción de la familia Aregall de plantar Lambrusco Grasparossa en Mendoza cuando nadie más lo hacía. Las vides llegaron desde Módena en 2005 y hoy crecen en la Finca Carmina de Ugarteche, Luján de Cuyo, a 930 metros sobre el nivel del mar. Esa altura le da al vino una frescura y una vibración que equilibran la madurez de la fruta.

En copa aparece como un tinto de personalidad genuina: aromas de cereza y ciruela con una delicadeza que sorprende, resultado de una elaboración con levaduras indígenas y una pacienciosa crianza de dos años en tanque de acero inoxidable más otro año en botella —sin barrica, para que la fruta hable sola. En boca es equilibrado y amigable, con la frescura natural de la variedad y una buena presencia que se prolonga. Con solo entre 2.500 y 3.500 botellas por año, es el tipo de vino que se descubre y no se olvida. Ideal para acompañar una pasta al ragú, un antipasto o simplemente una buena charla. 🍒