Grand Vin

Hay vinos que cuentan una historia con solo abrirlos. El Grand Vin de Fabre Montmayou es el vino ícono de Hervé Joyaux Fabre, el bordelés que llegó a Mendoza en los años 90 y se enamoró del Malbec antes de que fuera tendencia. Para elaborarlo, eligió las viñas más viejas de su propiedad en Vistalba, Luján de Cuyo —plantadas en 1908— y aplicó toda la precisión del savoir-faire de Burdeos al terruño mendocino. El resultado es un tinto de carácter profundo y al mismo tiempo de una elegancia que sorprende: color rojo oscuro con tonos violetas intensos, aromas de cerezas, ciruelas y un roble francés finamente integrado que aporta vainilla, café y cedro sin opacar la fruta.

En boca, los 16 meses de crianza en barricas francesas hacen su trabajo: los taninos son sedosos, la estructura es firme pero sin asperezas, y el final es largo y persistente. Es un vino que recompensa la paciencia —puede guardarse perfectamente hasta 15 años— pero que también da mucho placer hoy junto a un buen asado de tira, un cordero al horno o un queso azul de carácter. Una elección segura cuando la ocasión merece algo genuinamente especial. 🍷