Saurus Estate Pinot Noir - Patagónia

Pinot Noir,  producido por la Familia Schroeder en San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentina.

Fecha de cosecha
Última semana de Febrero.

Composición varietal
100% Pinot Noir.

Rendimiento
11.900 Kg./hectárea

Cosecha
Manual y luego selección en mesa vibratoria.

Tiempo de maceración
Tres días en frío con CO2, 30% grano entero, luego doce días de fermentación y posteriormente tres días de maceración postfermentativa.

Fermentaciòn alcohólica
En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.

Fermentación maloláctica
100% en tanques de acero inoxidable (con siembra de bacterias).

Crianza
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.

NOTAS DE CATA
A la vista presenta tonos rojos cereza, vivos, de intensidad media.
A la nariz se detectan frutos rojos como frambuesas, grosellas y frutillas,
acompañado con notas de hongos y delicado dejo mineral.
En boca es frutal, redondo y con taninos dulces, elegante, de acidez balanceada.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER