Saurus Estate Pinot Noir Rosé - Patagónia

 

Pinot Noir Rosé, producido por la Familia Schroeder en San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentina.

 

Fecha de cosecha	Segunda semana de Febrero.
Composición varietal	100% Pinot Noir
Rendimiento	10.200 Kg./hectárea
Cosecha	Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración	Dos horas en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco (CO2). Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1.2 Bar.
Fermentaciòn alcohólica	Quince días a 14/15oC en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a día.
Fermentación maloláctica	No se realizó para mantener la acidez málica natural.
Crianza	Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rosa pálido, con delicados tonos salmón.
En nariz es complejo, presenta delicados aromas florales, como jazmines, azahar y pétalos de rosas.
En boca es fresco, frutal, de buena acidez y equilibrado.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER