Saurus Select Merlot 2021 - Patagónia

Saurus Select Merlot- Patagónico

Fecha de cosecha	Segunda y tercera semana de Marzo.
Composición varietal	100% Merlot
Rendimiento	10.900 Kg./hectárea
Cosecha	Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración	Dos días en frío con CO2, luego diez días de fermentación y posteriormente siete días de maceración a baja temperatura.
Fermentaciòn alcohólica	En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica	100% en tanques de acero inoxidable (espontánea).
Crianza	La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo violáceo intenso que demuestra su juventud.
En nariz es complejo donde se combinan aromas de frutos rojos, anís,
levemente especiado y sutiles notas de menta.
En boca es frutal, de buena acidez, agradables taninos y buen final.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER